YULIIA – Mezcal

35,00

TIPO DI MAGUEY: Espadín 100% 

ETA’ DI INVECCHIAMENTO: 9 anni 

STATO: Oaxaca 

PROVINCIA: Tlacolula de Matamoros 

COMUNITÀ: Tlacolula de Matamoros 

FORNO: In pietra 

MACINAZIONE: Macina in pietra 

FERMENTAZIONE: Giovane 

DISTILLATORE: Alambicco in rame 

DISTILLAZIONI: 3 cicli 

GRADAZIONE ALCOLICA: 40%

700ml – 40% Alc./Vol. 

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Descrizione

YULIIA, è il nostro mezcal con l’agave ESPADÍN che viene seminata e richiede un processo più controllato. È l’agave più comune, sebbene necessiti di 9 anni di crescita per essere pronta. 

Il suo nome ha le sue origini ai tempi di Troia e simboleggia la forza e la natura, che sono caratteristiche del nostro mezcal, l’essenza del nostro squisito sapore proviene dalla cura del nostro maguey e dal processo artigianale, fornendo un corpo e un sapore eccezionali alla bevanda. Ha il 40% di alcol. 

Il nostro mezcal possiede la classificazione artigianale per il tipo di elaborazione che risale ai nostri antenati. 

Per ottenere il nostro mezcal fatto a mano il maguey viene cotto in forni a legna sotterranei, quando è alla temperatura ideale viene macinato con mulini a pietra. 

La fermentazione avviene in vasi di alluminio e la distillazione in alambicchi di rame e riposa in vetro per preservare il suo naturale sapore mezcal.