YULIIA, è il nostro mezcal con l’agave ESPADÍN che viene seminata e richiede un processo più controllato. È l’agave più comune, sebbene necessiti di 9 anni di crescita per essere pronta.
NOTE
SENSORIALI E
CARATTERISTICHE
YULIIA Mezcal è prodotto con un processo manuale al 100%, con materie prime di alta qualità che danno al nostro Mezcal il suo gusto unico.
TIPO DI MAGUEY: Espadín 100%
ETA’ DI INVECCHIAMENTO: 9 anni
STATO: Oaxaca
PROVINCIA: Tlacolula de Matamoros
COMUNITÀ: Tlacolula de Matamoros
FORNO: In pietra
MACINAZIONE: Macina in pietra
FERMENTAZIONE: Giovane
DISTILLATORE: Alambicco in rame
DISTILLAZIONI: 3 cicli
GRADAZIONE ALCOLICA: 40%
Il suo nome ha le sue origini ai tempi di Troia
e simboleggia la forza e la natura, che sono caratteristiche del nostro mezcal, l’essenza del nostro squisito sapore proviene dalla cura del nostro maguey e dal processo artigianale, fornendo un corpo e un sapore eccezionali alla bevanda. Ha il 40% di alcol.
Il nostro mezcal possiede la classificazione artigianale grazie al tipo di elaborazione che risale ai nostri antenati.
Per ottenere il nostro mezcal fatto a mano il maguey viene cotto in forni a legna sotterranei, quando è alla temperatura ideale viene macinato con mulini a pietra.
La fermentazione avviene in vasi di alluminio e la distillazione in alambicchi di rame e riposa in vetro per preservare il suo naturale sapore mezcal.
Mezcal ha la capacità di restituire molti sapori al palato, combinandolo con il limone o l’arancia con il sale, ciò che facciamo è ingannare il palato e non permettergli di definire l’infinita varietà di sapori che Mezcal può offrire, come frutta, erbe, legno, ecc.
Consigliamo di accompagnarlo con ghiaccio e di consumarlo alternando un sorso d’acqua ed un sorso di mezcal, così rinfreschiamo il palato dopo ogni sorso e possiamo assaggiare i sapori più a lungo mantenendo fresche le nostre papille gustative.
BEVI RESPONSABILMENTE