VERMOUTH
Il Vermouth è un vino aromatizzato ottenuto in Piemonte a partire da uno o più prodotti vitivinicoli italiani, aggiunto di alcol, aromatizzato prioritariamente da Artemisia unitamente ad altre erbe, spezie.
La produzione è esclusiva del territorio Piemontese, con un titolo alcolometrico che varia tra 16% Vol. e 22% Vol.
La materia prima principale l’Artemisia Absinthium coltivata o raccolta in Piemonte, come dolcificante si può usare solo zucchero, mosto d’uva, zucchero caramellato o miele.
Il Vermouth Superiore con un titolo alcolometrico non inferiore a 17% Vol., è composto, almeno per il 50%, da vini prodotti in Piemonte ed aromatizzato anche se non esclusivamente, con erbe coltivate o raccolte in Piemonte.
Vermouth Drapò takes origin from an ancient traditional Turin recipe , handed down from generation to generation. The production is carried out within Turin Vermouth in Turin and it still reflects the ancient production process.
The Artemisia Absinthium (bitter plant) or Absinthe is at the base of Vermouth.
We use more than twenty botanicals including:
|Citrus - Bitter Orange, Sweet Orange
|Bark - Cascarilla, Quassia Amara
| Herbs - Artemisia, Cardosanto, Coriander,Marjoram, Salvia Sclarea
| Roots - Angelica, Gentian, Rhubarb
|Spices - Star Anise, Cinnamon, Cloves, Nutmeg
These precious botanicals are put into an innovative machinery called "Naviglio Extractor". Through cold maceration, in a hydroalcoholic solution, we obtain a concentrated extract of excellent quality, to which white wine, alcohol, water and sugar are added. After a rigorous filtering process, the vermouth is resting inside stainless steel tanks for a few weeks before being bottled.
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